The Blog

mesogeiaki

Κατά πόσο πραγματικά γνωρίζουμε τι είναι η μεσογειακή διατροφή; Είμαστε σίγουροι από τι αποτελείται; Για ποιόν λόγο ονομάστηκε Μεσογειακή διατροφή;

Η ιδέα της μεσογειακής διατροφής προήλθε από έρευνα που διεξήχθη πριν από χρόνια, στην οποία μελετήθηκαν οι διατροφικές συνήθειες διαφόρων πληθυσμών της μεσογείου καθώς και η κατάσταση τις υγείας τους.

Παρατηρήθηκε λοιπόν ότι στις μεσογειακές χώρες, και κυρίως στις περιοχές της Κρήτης και της Κέρκυρας, οι άνθρωπου ήταν πιο υγιείς και κατ’ επέκταση είχαν μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής από τους υπόλοιπους πληθυσμούς. Προσέδωσαν  λοιπόν τη διαφορά αυτή στον τρόπο με τον οποίο τρέφονταν.

Η μεσογειακή διατροφή έχει ως βάση:

  • Το ελαιόλαδο καθώς και τα παράγωγα του, όπως οι ελιές
  • Φρούτα και Λαχανικά
  • Ξηρούς Καρπούς και αποξηραμένα φρούτα
  • Ψάρια και θαλασσινά, πλούσια σε Ω3 λιπαρά οξέα
  • Συχνή κατανάλωση λευκού κρέατος όπως κοτόπουλα και κουνέλι
  • Η χρήση μπαχαρικών πλούσιων σε αντιοξειδωτικές ουσίες, τα οποία βρήκαν την θέση τους σε κάθε πιάτο εμπνευσμένο από την μεσογειακή κουλτούρα.
  • Και φυσικά, δεν παραλείπουμε τη συχνή κατανάλωση κόκκινου κρασιού, πλούσιο σε φαινόλες.

Μια διατροφή πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά αλλά και βιταμίνες ενισχύει ολοένα και περισσότερο την άμυνα του οργανισμού, όπως προκύπτει από τη καθημερινή και πλούσια κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.

Παρατηρώντας λοιπόν έναν τύπο μεσογειακού πιάτου θα δει κανείς ότι η κατανάλωση κόκκινου κρέατος αλλά και επεξεργασμένων αλλαντικών είναι περιορισμένη.

Στη μεσογειακή διατροφή αναφέρθηκε για πρώτη φορά ο Ancel Keys (1975-1980), ο οποίος μετά από μελέτη σε 7 μεσογειακές χώρες κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ο όρος «μεσογειακή διατροφή»  είναι η εμπορική ονομασία της Κρητικής διατροφής. Το γεγονός αυτό προέκυψε από τα αποτελέσματα της συγκεκριμένης έρευνας, η οποία αποκάλυψε ότι οι Κρητικοί εκείνης της εποχής είχαν τα χαμηλότερα ποσοστά καρδιοπαθειών και καρκίνου σε σύγκριση με τις υπόλοιπες χώρες.  Ως εκ τούτου, μέσα από το πέρασμα των αιώνων η μεσογειακή διατροφή ταυτίστηκε εμπορικά με την Κρητική διατροφή.

Όπως λοιπόν μαρτυρούν ιστορικά στοιχεία αλλά και επιστημονικές μελέτες, ότι όσο πιο κοντά στη μεσογειακή διατροφή είναι οι διατροφικές συνήθειες μας, τόσο πιο μεγάλο το όφελος που θα έχουμε από την πρόσληψη πλούσιων θρεπτικών συστατικών αλλά και την απόλαυση γευστικών συνταγών!

Βιζβίζη Κυριακή

Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, BSc

 kiki

kikiviz1991@hotmail.com

ΠΗΓΕΣ:

  • Simopoulos A (2001) The Mediterranean diets: What is so special about the diet of Greece? The Scientific Evidence, J Nutr 131: 3065S – 3073S, 2001
  • Ψιλάκης Νίκος (2001) Κρητική Παραδοσιακή Κουζίνα, Το θαύμα της κρητικής διατροφής, Εκδόσεις Καρμανωρ, Ηράκλειο
  • Cresta et al (1969) Etude des consommations alimentaires des populations de onze regions de la communaute Europeanne en vue de la determination des niveaux de contamination radioactive. Rapport etblibli au Centre d’ Etude Nucleaire de Fontenay – aux – Roses – France. EURATOM

Αφήστε το σχόλιο σας

Your email address will not be published.

Με την εισαγωγή του σχολίου σας στα νέα μας, συμφωνείτε στην αποθήκευση προσωπικών σας στοιχείων βάση του νέου Ευρωπαϊκού Κανονισμού GDPR (General Data Protection Regulation) που αφορά στον τρόπο διαχείρισης των προσωπικών δεδομένων των κατοίκων της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Follow by Email