The Blog

κλέφτικο 1

Παραδοσιακή Κυπριακή συνταγή

Βαθμός Δυσκολίας : Εύκολη

Υλικά για μία μερίδα:

  • 250 γρ. αρνί
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
  • 1/2 πατάτα
  • Αλάτι
  • 1 φύλλο δάφνη
  • 3 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
  • 1 τεμ. λαδόκολλα
  • αλουμινόχαρτο ένα διπλό κομμάτι

Μια Κυπριακή, Παραδοσιακή και λαχταριστή συνταγή για τους…  πραγματικούς λάτρεις της Κυπριακής κουζίνας και όχι μόνο!

Αρχικά , πλένετε και στραγγίζετε το κρέας.

Κατόπιν καθαρίζετε μια μεγάλη πατάτα και την κόβετε στη μέση ή μια μικρότερη η οποία να μην είναι χοντρή την οποία σχίζετε.

Παίρνετε ατό αντικολλητικό χαρτί και βάζετε στο κέντρο του την πατάτα και δίπλα της το κρέας με την κολλημένη πλευρά της πατάτας προς το κρέας.

Αλατίζετε την πατάτα και το κρέας με τόσο αλάτι ώστε όταν αργότερα θα τα σερβίρετε να είναι αλατισμένα σωστά.

Βάζετε το ενδιάμεσο τους τη δάφνη, καθώς και το σκόρδο και το κρεμμύδι αν θα τα χρησιμοποιήσετε. Τα βάζετε όπου και να τύχει ή εκεί όπου υπάρχει χώρος.

Έτσι γίνεται η μερίδα την οποία κλείνετε καλά στο χαρτί σαν πακέτο. Μετά όπως είναι η μερίδα τυλιγμένη στο χαρτί την ξανακλείνετε καλά στο διπλό ασημόχαρτο και πάλιν σαν πακέτο.

Πρέπει να κλείσει το ασημόχαρτο εντελώς ώστε να μην εξατμίζεται η υγρασία που θα κατεβάσει το κρέας κατά το ψήσιμο.

Κάνετε με τον ίδιο τρόπο όσες μερίδες θέλετε και τις τοποθετείτε τη μια δίπλα στην άλλη σε πυρέξ ή σε χοντρό ταψί με την πλευρά του κλεισίματος προς τα πάνω.

Σκεπάζετε το πυρέξ ή ταψί σε ασημόχαρτο και ψήνετε σε μέτριο και ήδη προθερμασμένο φούρνο για 2 ,5-3 ώρες ή μέχρι που το κρέας να μαλακώσει πολύ.

Σερβίρετε τις μερίδες κλεισμένες σε ασημόχαρτο. Ανοίγετε τη μερίδα μετά που θα τη σερβίρετε στο πιάτο σας και βλέπετε ότι η πατάτα είναι καλά ψημένη, όχι λιωμένη.

Στη συνέχεια στύβετε το λεμόνι πάνω από το κρέας.

Καλή σας απόλαυση!

www.neolaiacy.com

 

Αφήστε το σχόλιο σας

Your email address will not be published.

Με την εισαγωγή του σχολίου σας στα νέα μας, συμφωνείτε στην αποθήκευση προσωπικών σας στοιχείων βάση του νέου Ευρωπαϊκού Κανονισμού GDPR (General Data Protection Regulation) που αφορά στον τρόπο διαχείρισης των προσωπικών δεδομένων των κατοίκων της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Follow by Email
Facebook
Facebook
Twitter